食材与明细

大排适量

盐适量

胡椒粉适量

料酒适量

味精适量

淀粉适量

难度普通

时间半小时

口味原味

工艺蒸

清蒸大排的做法步骤

1.

1、大排拍松，加盐、味精、料酒、胡椒粉（一点点），喜欢可以放点生抽，加淀粉（不要太多），用手抓匀，浆半小时左右

2.

2、一块一块垒好，撒上葱，包好保鲜膜

3.

3、放入蒸锅大火煮开后调小火，蒸半小时左右即可。

温馨小提示

也可以在煮饭的时候放入电饭煲蒸阁一起煮，等饭好了，菜也好了，这样不仅可以节能，而且不用担心大排蒸老或没熟，一举两得。

清蒸大排怎么做好吃,清蒸大排的家常做法 扩展

食材：排骨500克，蒜25克，红尖椒4个，生粉适量，生抽2勺，老抽1勺，盐适量，鸡粉少许，花生油适量

做法；

1.排骨洗净擦干水份，斩成小块

2.放入碗中，先加入适量生粉抓匀。

3.再加入生抽、老抽、盐、鸡粉、花生油抓匀腌制15分钟

4.蒜与红尖椒分别切末。

5.锅内热油下蒜末小火炒至金黄色，盛出。

6.将蒜末放入腌制排骨的碗中拌匀。

7.将腌制好的排骨码放在盘子上，撒上适量红椒末。

8.将盘子放入烧开水的锅内上盖，大火蒸四分钟转小火蒸八分钟即可。